KUE RANGI

Kue rangi atau juga disebut sagu rangi, adalah salah satu kue tradisional Betawi. Kue ini terbuat dari campuran tepung kanji (orang Betawi biasa menyebutnya tepung sagu) dengan kelapa parut yang dipanggang dengan cetakan khusus di atas tungku kecil dan ditutup agar cepat matang. Kue rangi disajikan dengan olesan gula merah yang dikentalkan dengan sedikit tepung kanji. Untuk menambah selera dan wangi, gula merah dicampur dengan potongan nangka, nanas atau durian. Kue rangi rasanya gurih dan beraroma wangi karena dimasak dengan cara dipanggang menggunakan bahan bakar kayu.

Cetakan kue rangi mirip dengan cetakan kue pancong atau bandros tetapi ukurannya lebih kecil. Beberapa pedagang kecil membuat kue rangi tanpa menggunakan cetakan kue.Bahan utama untuk membuat kue rangi antara lain: kelapa tua, tepung kanji atau tapioka, serta sedikit garam dan air. Adonan bahan kue ini tidak dapat bertahan lama karena mudah basi, sehingga harus dihabiskan dalam waktu satu hari.

Kue rangi dijajakan secara tradisional oleh pedagangan dengan berkeliling sambil mendorong gerobak. Biasanya pedagang akan berkeliling dari satu kampung ke kampung lainnya. Namun karena bergesernya zaman dan sedikit orang yang mengetahui kue rangi, keberadaan pedagang kue rangi mulai sulit dijumpai. 

Cara membuat kue rangi sangat mudah, sbb :

Bahan-bahan : 

Kelapa parut muda sebanyak 100 gram

Tepung sagu sebanyak 100 gram

Ampas kelapa sebanyak 100 gram

Gula merah sebanyak 250 gram (cincang halus )

Garam dapur sebanyak 1/4 sendok teh

Cara Membuat :

Masukkan tepung sagu, ampas kelapa (kepala muda yang telah diparut) dalam satu wadah. Aduk hingga tercampur rata. Ambil cetakan atau wajan berukuran kecil dan letakkan di atas nyala api. Jika cetakan atau wajan sudah panas masukkan 2 sendok makan adonan dan ratakan adonan tersebut sampai tipis. Masak terus hingga adonan matang dan kering. Beri gula merah pada bagian atasnya, angkat. Siapkan satu wadah saji kemudian masukkan kue rangi ke dalamnya. Kue rangi siap dihidangkan.

Begitulah cara membuat kue rangi. Mudah sekali, bukan? Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Tunjukkan bahwa kamu masih mencintai jajanan tradisional khas daerah. Kue rangi lebih nikmat jika dihidangkan dalam keadaan masih hangat.

Yuk, lestarikan jajanan khas tradisional ini sebagai salah satu bukti cintamu terhadap jajanan khas daerah. Selamat mencoba dan selamat menikmati.

sumber :

https://id.wikipedia.org/wiki/Kue_rangi

https://www.resepkuerenyah.com/cara-membuat-kue-rangi-enak-manis-sederhana