SERABI SOLO

Srabi Solo atau Serabi Solo adalah sebuah makanan ringan yang berasal dari Solo, Jawa Tengah. Makanan ini terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan santan dan digoreng di atas arang mirip pannekoek atau pannenkoek. Srabi adalah jajanan khas dari Solo yang terbuat dari santan kelapa dicampur dengan sedikit tepung, yang menjadikannya bercitarasa gurih. Biasa juga diberi taburan berupa potongan pisang, nangka atau bahkan meses dan keju bila suka. Srabi yang terkenal berasal dari daerah Notokusuman, yang sering disingkat menjadi Notosuman (Srabi Notosuman). Jika anda ingin membuatnya sendiri di rumah, berikut bahan dan cara pembuatannya,

Bahan- bahan yang diperlukan:

• Vanili ½ sdt
• Tepung terigu 1 sdm
• Baking soda ¼ sdt
• Daun pandan secukupnya
• Daun pisang secukupnya
• Garam ¼ sdm
• Fermipan ½ sdm
• Gula pasir 25 gram
• Tepung beras 100 gr

Cara pembuatan Serabi Solo :

1. Langkah awal adalah dengan cara mencampur santan dan juga daun pandan. Aduk hingga merata di atas api yang sedang hingga mendidih.
2. Jika sudah mendidih, maka anda bisa mengangkatnya lalu diamkan selama beberapa menit. Tunggu hingga hangat atau dalam keadaan suam kuku.
3. Langkah berikutnya adalah dengan mengambil 50 ml santan lalu letakkan di bagian atas. Campur semua bahan yang kering dan diaduk hingga merata
4. Jika adonan telah jadi, anda bisa kembali mengaduk adonan hingga merata sambil menuangkan 300 ml santan secara bertahap. Anda bisa melakukannya sedikit demi sedikit.
5. Uleni adonan hingga licin. Jika sudah licin, maka anda bisa diamkan selama kurang lebih 1 jam hingga adonan berbusa.
6. Siapkan cetakan serabi lalu panaskan menggunakan api dengan ukuran sedang.
7. Jika sudah siap semua, aduk adonan yang telah dibuat sebelumnya lalu tuang adonan ke dalam cetakan dalam kondisi masih panas dengan takaran satu sendok sayur.
8. Gunakan punggung sendok untuk meratakan adonan lalu tunggu hingga permukaan serabi berlubang. Tuang 1 sdt santan serta bahan taburan lainnya.
9. Jika sudah terlihat hampir matang, maka anda bisa menutup alat masak dan tunggu hingga matang. Selamat mencoba!

sumber :

https://id.wikipedia.org/wiki/Srabi_Solo

https://www.resepkuerenyah.com/resep-serabi-solo/