PUTU MAYANG

Putu Mayang adalah kue tradisional yang dibuat dari tepung kanji atau tepung beras yang berbentuk seperti mi, dengan campuran santan kelapa, dan disajikan dengan kinca atau gula jawa cair.

Di Indonesia kue ini merupakan bagian dari seni kuliner Betawi. Akan tetapi, asal mula kue ini mungkin terkait dengan kue putu mayam yang berasal dari India Selatan. Kedua-duanya memiliki bentuk adonan tepung kanji atau tepung beras yang dicetak menyerupai gumpalan mi. Namun putu mayang Indonesia sedikit berbeda dibandingkan putu mayam India yang juga dapat ditemukan di Sri Lanka, Malaysia, dan Singapura. Gumpalan putu mayang Indonesia lebih menyatu dan tebal dengan ukuran gumpalan yang kecil, sementara putu mayam India memiliki helai seperti mi yang lebih halus dan ukuran yang lebih lebar.

Memakan kue ini dapat dilakukan dengan menyiram gula merah dan santan, atau memberi tambahan sedikit taburan kelapa pada gula putu mayang tersebut.

BAHAN BAHAN UNTUK MEMBUAT KUE PUTU MAYANG

Bahan Utama : 

300 gram tepung beras 

1 sendok teh garam 

1 1/2 sendok makan gula pasir 

5 tetes pewarna hijau muda 

4 tetes pewarna merah cabai 

525 ml santan yang diambil dari 1 butir kelapa 

100 gram tepung sagu 

Daun pisang 

Bahan Saus : 

500 ml santan yang diambil dari 1/4 butir kelapa 

1/4 sendok teh garam 

75 gram nangka 

100 gram gula merah sisir 

1/2 sendok makan maizena 

1 lembar daun pandan 

Cara Membuat : 

Siapkan alat untuk memasak. Lalu masukan tepung beras, garam, gula pasir dan santan ke dalam alat memasak tersebut. Masak semua bahan-bahan tersebut sampai menggumpal. Kemudian, tambahkan tepung sagu sambil diuleni. 

Setelah itu, bagi adonan yang sudah anda buat tadi menjadi tiga bagian. Dimana satu bagian diberi pewarna makanan berwarna merah cabai. Lalu aduk sampai merata. Sedangkan satu bagian diberi pewarna hijau muda. Aduk kembali sampai merata. Untuk bagian lainnya dibiarkan berwarna putih. Masukan adonan ke dalam cetakan kue putu mayang yang sudah anda siapkan. Lalu tekan di atas daun pisang yang sebelumnya sudah diolesi dengan menggunakan minyak goreng. 

Siapkan alat untuk mengukus. Lalu kukus semua adonan sampai matang atau sekitar 15 menit dengan menggunakan api sedang. Jika sudah matang, anda bisa langsung mengangkatnya. 

Cara Membuat Saus :

Masak santan bersama dengan garam, gula merah, dan daun pandan. lalu aduk-aduk sampai mendidih. Tambahkan larutan maizena dan potongan nangka. Lalu aduk-aduk sampai nangka setengah layu. Jika sudah seperti itu, angkat. Sajikan kue putu mayang yang sudah anda buat tadi bersama dengan saus. Nikmati kelezatan kue yang satu ini dengan secangkir teh hangat. Itulah resep dan cara membuat kue putu mayang. Selamat mencoba!

sumber : 

https://id.wikipedia.org/wiki/Putu_mayang

https://selerasa.com/resep-dan-cara-membuat-kue-putu-mayang-yang-manis-enak-dan-sederhana | Selerasa.com