GETUK LINDRI

Jika kamu sedang ke daerah Jawa Tengah tentu sangat tak asing dengan salah satu kuliner yang terbuat dari singkong yakni Getuk Lindri. Panganan ini memiliki bentuk dengan tiga warna yang cantik membuat serta rasa yang manis. Asal Getuk Lindri sendiri sudah ada dari zaman penjajahan Belanda, di daerah seperti Magelang getuk merupakan makanan pokok pengganti beras pada masa itu karena beras merupakan makanan yang sangat sulit didapatkan

Yang mempelopori getuk menjadi makanan pokok adalah Mbah Ali Mohtar berasal dari Desa Karet, Magelang, yang menjadikan panganan itu memiliki rasa enak di mulut dan di perut. Getuk Lindri yang umumnya terdapat tiga warna seperti cream, pink dan hijau muda berarti melambangkan sifat getuk itu sangat sederhana dan dapat diingat selalu oleh siapapun yang menyantapnya. Selain warna nya yang cantik, getuk ini juga berbeda loh dari getuk lainnya. 

Memiliki bentuk khas yakni adonan singkong yang digulung kemudian di press sehingga bentuknya mirip dengan mie, selain itu Getuk Lindri memiliki aroma yang lain dari pada getuk lainnya yaitu menggunakan daun pandan yang harum serta parutan kelapa yang guruh sehingga rasanya sangat pas di mulut.  Namun ada satu hal yang belum banyak orang tahu, apakah Getuk Lindri merupakan nama dari putri atau pemilik dari getuk? Ternyata nama Lindri ialah proses penggulungan adonan yang dinamakan lindri. Getuk Lindri juga memiliki keunikan lainnya yakni para pedagang yang menjajakan getuknya di pinggir jalan dengan gerobak dan pengeras suara yang melantunkan lagu campur sari dengan disko yang membuat Getuk Lindri selalu diingat oleh banyak orang. Berikut resep membuat Getuk Lindri sendiri di rumah, yuk dicoba!

Bahan-Bahan:

• 1 kg singkong kupas lalu cuci lalu potong-potong
• 150gr kelapa parut
• 100 gr gula pasir (manis sesuai selera)
• Pewarna makanan (pink dan hijau muda)
• 1 sdt garam

Taburan:

• Secukupnya kelapa parut + sejumput garam lalu kukus sebentar

Cara Membuat:

1. Panaskan kukusan.
2. Kukus singkong bersama 150gr kelapa parut hingga matang kira-kira 30 menit.
3. Angkat pindahkan dlm wadah agak besar lalu taburi 1 sdt garam dan 100 gr gula pasir aduk rata.
4. Siapkan alat penggiling singkong (saya gunakan alat yg biasa utk menggiling sambel pecel atau penggiling daging).
5. Giling sedikit-sedikit hingga habis. Bagi menjadi 3 bagian. Beri pewarna sesuai selera.
6. Kemudian giling lagi bentuk panjang-panjang tata di piring siap disajikan bersama kelapa parut.

sumber :

https://www.genpi.co/travel/7359/ini-asal-usul-nama-getuk-lindri

https://herstory.co.id/read5478/yuk-intip-resep-getuk-lindri-kue-tradisonal-teman-ngeteh-di-sore-hari