KUE PANCONG

Anda tentunya sudah mengenal Kue Pancong, kue yang berbentuk panjang seperti papan penggilasan dan berwarna cokelat keemasan sering Anda temui di pinggir-pinggir Jalan. Mengapa bentuknya seperti papan penggilasan? Karena Kue Pancong dibuat dengan dimasak dalam cetakan panjang yang berbentuk seperti balok. Ketika sudah matang, Kue Pancong memiliki rasa yang manis. Setelah Kue Pancong matang Anda bisa memberikan taburan gula pasir diatasnya, ataupun parutan cokelat dan keju yang tentu saja menambah cita rasa Kue Pancong.

Kue Jadul bisa dikatakan sebagai kue jadul, karena Kue Pancong sangat tenar dan banyak penggemar dari era 80-an dan 90-an. Kue yang berbahan dasar tepung beras atau tepung ketan yang dipadu dengan kelapa membuat makanan ini memiliki rasa yang khas. 

Kue Pancong adalah kue tradisional yang berasal dari Betawi. Nama Pancong juga diambil dari bahasa Betawi, sehingga Kue Pancong memiliki identitas lengkap yaitu kue tradisional dari Betawi. Seiring berjalannya waktu, Kue Pancong yang hanya diberi taburan gula pasir bermetamorfosa mengikuti perkembangan zaman dan menyajikan banyaknya macam Kue Pancong dengan topping beragam.

Sekarang ini banyak sekali kedai-kedai warung kopi ataupun kafe-kafe yang menyajikan menu Kue Pancong didalamnya. Tentu saja Kue Pancong ini bisa berubah menjadi Kue Pancong gaul khas zaman now. Kue Pancong disajikan dengan beragam topping dengan tingkat kematangan yang berbeda-beda. Ada yang menyukai Kue Pancong setengah matang dan ditambah topping cokelat keju yang tentu saja ketika masuk ke dalam mulut rasanya lumer di lidah.

Bahan-Bahan :

20 buah (cetakan pukis besar)

1. 250 gr Tepung Beras
2. 250 gr Kelapa setengah tua, kerok & parut memanjang
3. 700 ml santan sedang dari 1/2 butir kelapa
4. 5 sdm gula pasir
5. 1 sdt garam

Langkah Membuat Kue Pancong :

1. Siapkan semua bahan.
2. Campur tepung, gula, garam dan kelapa muda parut. Tuang santan, aduk rata. Panaskan cetakan kue sampai benar-benar panas. Beri beberapa tetes minyak pada cetakan.

3. Tuang adonan ke dalam cetakan. Masak dengan api kecil dan ditutup selama 10 menit. Lalu masak 3 menit dengan api sedang hingga bagian luar kecoklatan dan kering.

4. Balik kue pancong, masak tanpa ditutup dengan api kecil selama 3 menit. Tidak perlu ditutup agar bagian luar kue tetap garing.

5. Angkat, makan selagi hangat.

6. Tips : kukus kelapa dan masak santan sebelum digunakan agar kue tidak mudah basi.

sumber :

https://www.kabarsidia.com/riwayat-kue-pancong-dari-jadul-sampe-gaul/

https://cookpad.com/id/resep/4319583-kue-pancong-kelapa