KUE APEM

Camilan tradisional khas Indonesia memang paling enak menjadi pendamping minum kopi atau teh, salah satunya kue apem gula merah yang dikukus. Kamu bisa membuat kue tradisional sendiri di rumah, dengan peralatan sederhana. Salah satu kue tradisional yang bahannya sederhana adalah apem gula merah. Kue ini juga menggunakan teknik kukus, sehingga lebih mudah jika kamu tak ada oven di rumah. 

Berikut resep Kue Apem Gula Merah Kukus dari Sajian Sedap

Bahan Kue Apem Gula Merah Kukus :

150 gram gula merah 

175 ml air kelapa 

1 lembar daun pandan 

150 gram tepung beras 

100 gram tepung terigu protein sedang 

1/2 sendok teh ragi instan 

180 ml santan dari 1/2 butir kelapa 

1/2 sendok teh garam 

1 sendok teh bumbu spekuk 

1 sendok teh baking powder 

Bahan taburan (kukus 15 menit) : 

100 gram kelapa parut kasar 

1/4 sendok teh garam 

1 lembar daun pandan 

Cara membuat Apem Gula Merah Kukus : 

Rebus gula merah, air kelapa, dan daun pandan sambil diaduk sampai larut kemudian saring. Ukuran air rebusan gula merah, air kelapa, dan daun pandan tersebut sekitar 250 ml dan biarkan dalam kondisi hangat. Tuang sedikit-sedikit air rebusan tadi ke tepung beras sambil diuleni sampai lembut. Setelah dingin, masukkan tepung terigu, ragi instan, santan, garam, dan bumbu spekuk sambil dikocok dengan kecepatan rendah selama 15 menit. Apabila tak ada mixer kamu bisa mengaduk dengan whisk kue.   

Kemudian diamkan adonan selama 30 menit. Jika sudah tambahkan baking powder kemudian aduk rata. Tuang dalam cetakan muffin dengan tinggi sekitar tiga sentimeter dan panaskan cetakan selama lima menit di kukusan. Kukus adonan 30 menit di atas api besar sampai matang. Sajikan dengan taburan kelapa, kue lebih nikmat disantap hangat. 

sumber

https://sajiansedap.grid.id/read/10716125/apem-gula-merah?page=all 

https://www.kompas.com/food/komentar/2020/07/09/120300375/resep-apem-gula-merah-kukus-camilan-tradisional-untuk-ngeteh-sore