Kue talam menyebar di semua daerah di Indonesia dengan berbagai varian. Kue ini biasanya disajikan sebagai sajian untuk berbuka puasa. Namun, walaupun tidak sedang puasa, kue ini juga mudah ditemui di pasar sebagai camilan menikmati teh di pagi hari.
Aneka Rasa, Aneka Warna
Kue talam memiliki berbagai macam rasa dan warna tergantung cara pembuatannya. Bahkan, ada juga kue yang memadukan dua warna sekaligus, seperti putih dan hijau atau putih dan kuning.
Beberapa kue talam yang dikenal, seperti kue talam pandan, tape, lapis ketan, kentang, dan bulan. Ada juga yang menggunakan campuran buah, seperti pisang, nangka dan durian.
Dari Berbagai Macam Tepung
Awalnya, kue talam dibuat dari ubi, sehingga disebut talam ubi. Namun, kue ini terus bervariasi hingga bahan-bahannya pun juga bertambah dan bisa diganti-ganti.
Biasanya, bahan baku yang digunakan untuk membuat kue talam adalah berbagai jenis tepung, seperti tepung beras, tepung tapioka, tepung terigu atau tepung sagu.
Keseluruhan tepung ini digunakan terutama untuk membuat kue talam yang berlapis-lapis.
Bahan-bahan pelengkapnya adalah gula merah, garam, daun pandan, dan juga pewarna alami.
Nah, kue talam akan lebih lezat apabila menggunakan pewarna alami, seperti daun suji untuk warna hijau. Berikut bahan dan cara pembuatan kue talam,
Bahan A :
70 g BOLA Deli Tepung Tapioka
80 g BOLA Deli Tepung Beras
300 g ubi dihaluskan
250 g gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt vanilla cream
300 ml santan sedang
Bahan B :
100 g BOLA Deli Tepung Tapioka
75 g BOLA Deli Tepung Beras
1 1/2 sdt garam
1/4 sdt vanilla cream
500 ml santan kental
- Bahan A diaduk hingga rata.
- Bahan B diaduk hingga rata.
- Panaskan cetakan talam dalam kukusan lalu isi dengan adonan A hingga 3/4 cangkir, kukus selama ± 20 menit dengan api sedang.
- Kemudian beri bahan B, kukus kembali selama ± 15 menit.
- Biarkan dingin lalu keluarkan dari cetakan. Selamat mencoba!
sumber :
https://bobo.grid.id/read/08884972/mengenal-kue-talam-kue-imut-dan-lezat-yang-populer-di-indonesia?page=all
Komentar
Posting Komentar