ES DOGER

Es doger adalah salah satu susu kelapa dingin yang sering ditemui di Bandung, Jawa Barat. Walaupun es doger berasal dari Cirebon, es doger juga bisa ditemui di kota-kota besar di Indonesia, seperti Jakarta, Malang, dan Surabaya. Selain rasanya yang enak, es doger juga enak diminum di tempat-tempat yang panas. Es doger juga enak jika diminum setelah melakukan olahraga. Asal-usul nama Es Doger adalah singkatan dari dua kata yaitu kata dorong seger yang disingkat menjadi doger.  Es doger berbahan dasar susu dan parutan kelapa, ditambah dengan tape, ketan hitam, alpukat, dan lain-lain.

Es doger adalah dessert yang biasa tersaji di pesta atau dijual di resto saat ini. Padahal, kamu bisa menyantap es doger kapan pun kamu mau kalau mau membuatnya sendiri di rumah. Cara membuatnya sama sekali tidak sulit, meskipun butuh sedikit kesabaran. Resep es doger segar ini bikin menu dessert kali ini jadi ekstra spesial.

 

Durasi: 4 jam

Resep Untuk: 4 porsi

Bahan Es Doger :

600 ml santan

120 gram gula pasir

pewarna merah, secukupnya

1 buah kelapa muda, serut dagingnya

1 lembar roti tawar dipotong kotak kecil

100 gram cenil merah yang sudah direbus (bisa di skip jika tidak ada)

200 gram tape singkong

100 gram tape ketan hitam

susu kental manis, secukupnya

 

Cara Membuat Es Doger :

 1. Rebus santan bersama gula pasir sampai mendidih sambil terus diaduk. Matikan api dan tambahkan sedikit pewarna merah sampai warnanya berubah menjadi merah muda/pink. Biarkan santan sampai suhu ruang. Bekukan dalam freezer.

2. Keruk santan dengan sendok dan kocok dengan mixer. Lakukan sebanyak 2 kali agar es menjadi halus. Masukkan kelapa yang telah diserut lalu aduk sampai rata. Kembalikan ke dalam freezer dan biarkan membeku.

3. Siapkan gelas. Masukkan tape singkong, roti tawar potong, cenil merah, tape ketan hitam dan kerukan es santan. Akhiri dengan menuangkan susu kental manis. Es doger siap untuk dinikmati.

sumber :

https://id.wikipedia.org/wiki/Es_doger

https://review.bukalapak.com/food/resep-es-doger-segar-ini-bikin-menu-dessert-kali-ini-jadi-ekstra-spesial-49062